粘米是煮饭的米。粘米是中国出口大米中的主要品种之一，粘米米粒细小、质地硬韧、晶莹透明，煮饭香软适口，煮粥粘而不腻，营养价值极高。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含有谷维素、稻糠甾醇、淀粉、蛋白质、维生素和无机盐，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、聪耳明目、止烦、止渴的功效。称誉为“五谷之首”。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，称粥油。