隔夜虾热一下不能吃。虾经过高温煮熟，蛋白质被降解，隔夜过后蛋白质降解物正常情况下会损伤肝、肾。同时隔夜后存在细菌，虾中的营养物质滋生大量细菌后，第二天加热会导致细菌超标，严重影响身体健康。而且小龙虾在加热过程中很容易变质，如果加热时间不足或者温度不够，仍然会导致中毒的风险。此外，如果之前的小龙虾已经放置了一段时间，就不要在食用了。虾属于海鲜类的食物，其中富含蛋白质、脂肪酸等营养物质，可以促进血液流动，降低胆固醇，同时其中含有的微量元素比较丰富，可以促进肌肉发育，保证身体营养平衡。