小扁豆属于热性。小扁豆，从中医的角度来讲，其性微温，味甘微涩，具有清热利湿、解毒消肿、化痰的功效，所以小扁豆属于热性。它主要用于治疗急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎疾病，并且能够活血化瘀，其中的维生素B族也比较多，能够营养神经，并且有降低身体内胆固醇含量的作用。小扁豆的烹饪方法丰富多样，可以根据不同的食材和烹饪技巧进行创新和变化。小扁豆可以磨成粉后制成面食，如小扁豆面条和扁豆馒头。这不仅可以增加面食的营养价值，还能为口感带来独特的风味。无论是作为主食还是配菜，小扁豆都能为菜肴增添独特的口感和营养价值。