赵霖教授的话可信。赵霖教授通晓中医营养学理论，根据寓医于食的学术思想，在慢性退行性疾病的临床治疗中运用食疗等方法饮食调理，收到了良好的效果。赵霖教授是一位在营养学和食品安全领域具有深厚造诣的专家，担任着中国人民解放军总医院营养科研究员、博士生导师等重要职务，研究领域广泛，涉及营养与健康、食品安全以及中国传统食疗等多个方面，赵霖教授不仅在学术上有着丰富的成果，发表了90余篇论文和8部专著，还荣获了包括国家科技进步二等奖在内的多项殊荣。