饺子皮1斤面加230克水。做水饺一斤面粉加230克水，大馄饨220克水小馄饨200克水，还有最重要的一点是夏天和面少放10克水。饺子是中国传统美食之一，源于中国古代的“角子”，历史悠久，最早可以追溯到东汉时期；饺子的形状类似于元宝，寓意着财富和好运，因此在春节等重要节日中，吃饺子成为一种习俗，象征着团圆和吉祥，饺子的制作过程主要包括和面、调馅、擀皮和包饺子四个步骤；其中，馅料的选择多种多样，可以是肉类、蔬菜或海鲜等，根据个人口味调配；常见的饺子馅料有猪肉大葱、韭菜鸡蛋、白菜猪肉等。