1、颜色不同：三色藜麦米和白色藜麦米的最明显区别就是颜色不同，白色藜麦米呈现出白色或奶白色，而三色藜麦米则包括了白色、红色和黑色三种颜色，这个区别也是由不同的种植和加工方式导致的。2、口感有差异：三色藜麦米和白色藜麦米在口感方面也存在一定的差异，白色藜麦米的口感较为绵软，带有一些甜香味，而三色藜麦米则口感更加硬实，略带嚼劲，口感比白色藜麦米更为浓郁鲜美。3、白藜麦的穗部色彩多样，可以呈现红色、紫色或黄色，成熟的穗部类似于高粱穗，其植株大小受环境和遗传因素影响，高度可以从0.3到3米不等，茎部质地较硬，可以分枝也可以不分，白藜麦的单叶互生，叶片呈鸭掌状，边缘可以是全缘或有锯齿。