电陶炉原理是红外线发热技术。电陶炉使用的是红外线发热技术原理，经炉盘的镍铬丝进行发热产生热量在产生热量的时候会发出红外线。这种技术使得电陶炉加热速度加快，产热过程中健康、安全、无危害身体健康的因素。电陶炉好处：温度高，炉芯可以在3秒钟之内加热，炉面温度最高200度左右，主要特点可以爆炒，符合国人烹饪习惯；不挑锅，不管是铁的、陶瓷的、陶瓷的、玻璃的，只要是平底锅都可以放心在电陶炉上使用；低辐射，采用红外线发热原理，没有电磁炉的高频电磁波的辐射射，无明火，不产生一氧化碳，属于无污染和无害人体物质的健康产品。