1、夹心肉：位于前腿上部，肉质比较老，有筋膜，适合做肉丸，在这有小排骨，可以做糖醋排骨吃。2、梅花肉，位于猪的前肩与前腿之间，具有丰富的雪花脂肪，因形似梅花而且得名，因为稀少被称为是猪身上最精贵的肉，梅花肉瘦肉中带有细细的脂肪，吃起来特别嫩且香，一点也不油腻，是做叉烧肉、煎肉、烤肉，以及涮火锅的好食材。3、猪肉是中国消费者餐桌上常见的一种肉类食品，猪肉的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，猪肉的不同部位有不同的口感和适合的烹饪方法，比如里脊肉肉质细嫩，适合炒食或做汤；五花肉肥瘦相间，适合炖煮或红烧；猪排骨富含骨髓，适合炖汤或烤制。