法律分析：一、房东不守合同如何维权。房东违约承租方可以依法向有管辖权的院起诉，注意携带好起诉必须准备的材料，具体包括起诉状（写明房东与您的基本信息、诉讼请求以及要求房东承担违约责任的相关事实和理由等）、证据（租房合同，押金收条，与房东的聊天记录或录音等），然后把材料一起交到法院的立案庭，立案庭将在7日内通知您是否立案。二、和房东签合同房东违约如何处理。商铺租赁合同未到期，房东违约的，承租方可以根据自己的实际情况来确定如何处理。1、可以要求房东继续履行合同，即在租赁合同中约定的租赁期内继续承租。2、可以要求房东按租赁合同的约定来承担违约责任。3、如果合同中没有约定违约责任，或造成的损失大于房东支付的违约金的，则可以要求房东赔偿损失。如果双方协商不成的，承租方也可以依法向法院起诉来解决纠纷。