虽然法律规定保证合同要采用书面形式订立，以口头形式订立保证合同的，保证合同不成立。但是当事人未采用书面形式但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。因此，当保证人自愿履行口头保证合同所约定的保证义务的，口头保证合同成立，保证人不得再以保证合同未采用书面形式而反悔。一、民间借贷担保人的责任怎样认定。民间借贷的保证人通过书面保证合同的约定来认定。保证合同可以通过出具担保书的方式订立，第三人单方以书面形式向债权人出具担保书，债权人接受且未提出异议的，保证合同成立，第三人为保证人。也可以通过民间借贷主合同中的保证条款订立。民间借贷主合同中虽然没有保证条款，但是，保证人在主合同上以保证人的身份签字或者盖章的，保证合同成立，以保证人身份在借贷合同上签字或者盖章的为保证人。