1、苦菜是一种中药名，也被称为苦苣菜，属于菊科植物。它在全国各地都有分布，是一种常见的野菜和蔬菜。2、苦菜具有清热解毒、凉血止血、解烟毒等功效，常用于治疗肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏等症状。此外，苦菜还含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，对身体健康也有益处。3、苦菜可以新鲜食用，也可以晒干后保存。在食用时，可以将苦菜洗净后直接烹饪，或者搭配其他食材一起烹饪，如苦菜炒蛋、苦菜炖豆腐等。需要注意的是，苦菜的味道较苦，可能需要适量搭配其他食材来调和口感。