最好吃的杏子品种是北京串铃。北京串铃杏肉厚汁丰，香甜可口，个大核甜。果皮低色浅黄白，阳面有少量红晕，果皮茸毛中少，果皮较薄；果肉黄白色，肉质较细、果汁多，味道是又酸又甜，有一股很特别的香气，整体的口感比较好。北京串铃这个品种的杏子果实圆形，果顶平。平均单果重19.5~44.5克，最大单果重82克；纵径4.05~4.50厘米，横径4.35~4.48厘米。侧径4.30~4.40厘米。缝合线显著，两侧片肉对称。该品种在北京地区，4月初盛花，6月上、中旬果实成熟，果实生长发育期65天左右。