排骨解冻应该用冷水而不是热水，因为使用热水解冻可能会导致排骨外层煮熟而内部仍然冰冻，影响口感和质量，而使用冷水解冻则可以避免这种情况的发生，同时需要定期更换冷水以加快解冻速度并保持水温低且新鲜，防止细菌滋生。因此，将排骨放在冷水中解冻是更好的选择。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊、鸡等动物去皮后剩下的肋骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。