签订补充协议一定要写以下内容。1、对原协议遗漏的事项进行补充，说明拟定补充协议的原因。2、原协议约定不明确需要补充明确，双方当事人的基本信息需全面具体。3、协议补充的内容或变更的内容。一、买房的时候为什么要签订补充协议。买房签订补充协议是为了对合同履行过程中出现的细节问题进行补充约定。补充协议可以写明装修标准、环境标准、配套设施、公摊面积、不可抗力等方面的内容，同时需要明确主合同的正文内容或将主合同作为附件，最后交由双方签字确认。二、合同变更付款方式的问题。合同付款方式发生变更一般须经双方当事人协商一致，并且订立补充协议。变更后，合同变更部分取代被变更部分，原合同未变更部分仍然继续有效。已经履行的债务不因合同的变更而发生改变。