法律分析。冷冻库管理制度；第一章 总则；第一条 为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。第二条 本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第二章 冷库管理基本要求。第三条 冷库范围包括：原料冻库、成品冻库、保鲜库。第四条 冷藏库温度要求在-18℃，保鲜库温度要求在0℃到5℃之间，昼夜温差1℃，，管理人员监控并做好检查记录。第五条 管理人员每月对冻库，每周对冷藏库至少进行一次除霜、除冰工作，以保证库温，机房工作人员要做好相关的操作记录。第六条 按照规定每4小时对各库温进行检查一次，并做好相关记录，发现异常情况要及时进行处理，重大问题及时上报。第七条 库内卫生要保持清洁，库管每天做到清理一次。(确保库内无碎冰霜、碎纸箱等杂物)。