法律分析。老人赠与房屋协议书应写明赠与人与被赠与人，赠与目的，受赠人的权利和义务，赠与的撤销事项，双方签字和生效时间。法律依据。《中华人民共和国民法典》。第六百五十七条 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。第六百五十八条 赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定。第六百五十九条 赠与的财产依法需要办理登记或者其他手续的，应当办理有关手续。第六百六十条 经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，赠与人不交付赠与财产的，受赠人可以请求交付。