烧烫伤分为一度、二度和三度，程度逐渐加重，造成不同的症状和损伤。工伤鉴定分级根据器官缺损或功能障碍的严重程度来划分，从一级到十级分别描述了不同程度的损伤和依赖情况。法律分析；1、一度烧烫伤：只伤及表皮层，受伤的皮肤发红、肿胀，觉得火辣辣地痛，但无水泡出现。2、二度烧烫伤：伤及真皮层，局部红肿、发热，疼痛难忍，有明显水泡。3、三度烧烫伤：全层皮肤包括皮肤下面的脂肪、骨和肌肉都受到仿害，皮肤焦黑、坏死，这时反而疼痛不剧烈，因为许多神经也都一起被损坏了。工伤鉴定分级；1、一级器官缺失或功能完全丧失，其他器官不能代偿，存在特殊医疗依赖，或完全或大部分护理依赖。2、二级器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或大部分护理依赖。