gb2760-2021食品添加剂使用标准须遵循以下原则。1、不应对人体产生任何健康危害。2、不应掩盖食品变质。3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食。品添加剂。4、不应降低食品本身的营养价值。5、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。食品添加剂是指经卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中。1、根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂。2、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。