法律分析：本标准适用于果冻。本标准代替GB 19299-2003 果冻卫生标准、GB 19883-2005 果冻。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》。第十四条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。卫生行政部门会同食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。食品安全监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向卫生行政部门通报。对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，卫生行政部门应当会同有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全风险监测计划