法律分析：（1）卫生管理制度；（2）卫生管理部门、人员设置情况。法律依据：《公共场所卫生管理条例实施细则》 第八条 公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容。（一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度。（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况。（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况。（四）卫生设施的使用、维护、检查情况。（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况。（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况。（七）公共卫生用品进货索证管理情况。（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案。（九）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求记录的其他情况。公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存两年。