法律分析：1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告法律依据：《中华人民共和国食品卫生法》。