百家榜创作者，美食达人，优质创作者关注大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，今天给大家带来的是我们这个地方，在春季每天餐桌上都少不了的一道凉拌菜“凉拌折耳根”。说到“折耳根”不得不让让人想起最近比较火的，就是我们四川兄弟支援武汉的蔬菜，里面就有折耳根，主要是武汉的兄弟姐们不知道怎么吃，弄得让人有点哭笑不得。所以今天我就来做一道我们这里大家最爱吃的“凉拌折耳根”。希望武汉的朋友能看到，在做这道菜之前，我先和大家来说一说“折耳根”的那点事。“折耳根”又叫鱼腥草、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。古书有云：湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼草。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。