新鲜白果的食用方法。1.将新鲜白果带皮煮熟后，取出果肉，可用于炒菜，也可与牛肉、羊肉等肉类一起炖煮，如白果炖鸡和如皋白果羊肉。2.可以把新鲜白果摘下后，带着外皮烘烤，烤熟后去掉外皮和苦味的芽，再慢慢食用。这种方法可以减少白果的毒性，更安全。3.可以把新鲜白果洗净后泡茶饮用，既可以享受茶香，也可以食用白果果肉。4.新鲜白果还可以作为甜品配料，如白果月饼、白果酥饼等，增添食品的糯香口感，同时提升其食用价值。吃白果的好处。1.抑菌杀菌：白果中的白果酸和白果酚具有抑菌和杀菌作用，可治疗呼吸道感染性疾病。2.祛疾止咳：白果味甘苦涩，有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人哮喘及各种哮喘痰多者有辅助食疗作用。3.抗痨抑菌：白果外种皮中的白果酸和白果酚对结核杆菌有抑制作用，可用于改善肺结核病症状。