1.营养价值：折耳根富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素，尤其是钙、磷、铁的含量较为丰富，对促进人体健康具有积极作用。2.药用价值：折耳根具有清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤等多种药用效果。在中医实践中，折耳根常被用于治疗感冒、咳嗽、肺炎、肝炎、胃炎、肾炎、尿路感染、皮肤病等多种疾病。3.食疗价值：折耳根因其独特的香味和口感，常被用于制作汤品或菜肴。它能够帮助消化，提升食欲，对于食欲不振、消化不良的人群来说，是一种优质的食疗选择。4.抗氧化作用：折耳根含有黄酮类化合物、酚酸类化合物等丰富的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，防止细胞氧化损伤，从而有助于延缓人体衰老过程。