2.清洗食材：将折耳根清洗干净，黄瓜切成粗条，胡萝卜切成丝。3.炸花生米：根据个人口味决定是否添加花生米。如果是现炸花生米，需要先将油烧热，然后降温，再将花生米放入热油中炸至金黄色，大约两三分钟即可。4.准备调料：将蒜和生姜切成碎末。5.切碎配料：将小米椒和小葱切碎，放入大碗中。6.调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、味精、花椒油和油泼辣子。7.混合：再加入醋和生抽，混合均匀，尝试味道是否合适，如果需要，可以再添加其他调味品。8.拌均匀：将调好的料倒入折耳根中，拌均匀即可食用。成品图如下：