将丝瓜去皮洗净，切成块状；毛豆去壳，洗净备用。锅中烧开水，放入毛豆焯水约1分钟，捞出沥水。锅中倒入色拉油，加入毛豆和丝瓜一起快速翻炒。待毛豆变软后，加入所有调料继续翻炒，炒匀后即可出锅。2.青豆炒虾仁：材料有虾12-15只、毛豆一碗、杏鲍菇2个、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、香油。做法如下：虾去壳去肠线，洗净；毛豆放入开水中焯水后捞出控干水分。锅中少许油热后，加入蒜末和姜末爆香，放入虾翻炒至变色取出。另起锅加油，放入毛豆和杏鲍菇翻炒，随后加入炒好的虾。倒入适量水、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅前滴入香油提香。3.什锦凉粉：材料有冻毛豆1斤、盐2勺、八角4个、大蒜10瓣、黑胡椒适量、白胡椒适量、香油适量。做法如下：毛豆清洗干净，去壳去两边豆荚，以便更好地入味。