烹饪中常用的肉类主要来源于猪肉，因此被认为是十二生肖中的“猪”。猪肉，也称为豚肉，是家畜中的主要成员之一，属于猪科动物的家猪肉质。它味道鲜美，性质温和，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。猪肉不仅是日常饮食中的重要副食品，而且具有补充虚弱体质、滋润皮肤、促进食欲的功效。对于康复期的病人、产后体虚者以及面色苍白、身体瘦弱的人来说，猪肉是一种理想的营养补品。猪肉在人们的饮食中扮演着重要的角色，因为它含有较细的肉质纤维、较少的结缔组织，以及较多的肌间脂肪，这些特性使得经过烹饪处理的猪肉味道尤为美味。猪肉又被称为豕或豚，由于饲养简便且肉质细腻，它是日常饮食中最常见的肉类之一。医学专家们曾指出，猪肉虽然营养价值高，但不宜过量食用，以免导致体重增加，这是因为过多的脂肪摄入会导致虚胖