01 云南人为什么爱菌子。这要追溯到很久以前；那个时候大家都吃不饱饭。野生菌成为云南人的果腹首选。当然，少不了前辈的以身试毒。最终总结出今天的吃菌保命法则。尽管现在大家都衣食无忧。但菌子已进入云南的必吃清单。当季的待客宴上；若没有一盘野生菌；总会让人觉得吃了个寂寞。云南人对菌子的爱分为两种。一种是捡的快乐；一种是吃的快乐；如果你细品会发现；捡这个字用得十分准确。不是采，不是摘；”捡“透露着一种未知的惊喜。以及犹如天上掉馅饼的快感。由于野生菌的生长条件特殊。大部分都无法人工培植。所以你只能走进深山野林。与这些傲娇的菌子；亲自会面；大自然果真是个营销高手。一年一会；撩得云南人的胃；日思夜想；菌子的吃法多样；生吃、炒、炸、煮、炖。都不在话下；如果再搭上几片三川火腿。