壹号土猪的创立有些偶然。创始人陈生是北大经济系毕业生，2006年在广州菜市场闲逛时发现，偌大的菜市场并没有什么像样的猪肉品牌，更别提高端猪肉品牌了。经过认真调研和考察，陈生和其团队发现当时市场上流通的猪肉大部分来源于从国外引入的洋猪种（俗称“快大型猪”），这种猪在当时相对本土猪种（土猪）具有巨大的市场优势。首先，快大型猪的生长效率高，出生后6个月内便可长到200斤以上，而当时的土猪大部分需要养9个月以上才能达到同等体重；其次，快大型猪的瘦肉比率高，占整猪比例可达60%以上，俗称“健美猪”，而土猪的瘦肉比率占整猪比例普遍不足45%。因此，同等重量下，瘦肉率高的猪能卖出的价格肯定更高。