酱油，三千多年来一直作为中国各大菜系的重要调味品，周朝就有制作酱油的记载。酱油除了作调味品，增加色香味之外，还可以预防疾病、保健养生。而吃酱油会增加黑色素使皮肤变黑的说法并没有任何科学依据。1、预防心血管疾病和中风酱油中含有异黄酣，这种物质可降低人体胆固醇和减少心血管疾病。黑酱油(老抽)进入人体后产生抗氧化作用，减轻自由基对血管造成的破坏，预防动脉硬化，减少心脏病和中风的发生。2、预防乳腺癌酱油的主要原料是大豆，含有多种营养素及异黄酮。恶性肿瘤的生长需要生成新血管输送养分，异黄酮能防止新血管生成，从而具有抗癌作用。3、治疗烫伤烧伤、蜂虫咬伤轻微烫伤或蜂虫蛰伤时，可用少许酱油涂抹在患处。4、治疗胃痛取酱油30ml,茶叶9g，水150ml，茶叶用水煮开，加酱油再煮，取汁分3次服用。5、治疗皮肤瘙