卖猪肉需要卫生许可证和营业执照。菜场销售的生鲜猪肉可按个体工商户登记条件登记。个体户营业执照办理步骤：申请名称、办理许可证、准备相关材料。食品摊贩卫生许可证所需资料：行政许可申请表、负责人身份证复印件、非流动摊贩场地使用证明、从业人员健康证明。卫生许可证是经卫生行政部门审批后发给从事食品生产和餐饮店经营的单位和个人的凭证。法律分析；卖猪肉需要卫生局的卫生许可证，还需要办理营业执照。在菜场里销售的生鲜猪肉属于初级农产品，可以按照普通的个体工商户登记条件进行登记。办理个体户营业执照的步骤如下：1、申请个体工商户名称。2、凭《名称预先核准通知书》到相关部门办理许可证或批准文件。3、准备好相关材料办理营业执照。食品摊贩卫生许可证办理所需资料。（1）行政许可申请表。（2）负责人或业主的身份证复印件。