2、冷藏环境：冰箱冷藏的环境虽然温度偏低，但会在0℃以上的环境中存放，通常大虾冷藏时保存时间比较短，一般在4天左右的时间，挥发性盐基氮值便会出现上升，在第6天的时候就可能会出现腐败，但由于大虾新鲜的程度不同，变质的时间也会不一样，建议尽量在4天内吃完。3、冷冻环境：通常是在0℃以下的环境中存放，在冷冻的环境中可以使大虾当中的水分结晶，有助于减少虾中的营养物质流失，并抑制细菌、真菌等微生物滋生。存放的时间相对比较长，在-25℃左右可能可保存40-45天的时间。但根据冰箱内具体温度不同，保存的时间也不相同，在从冷冻柜中拿出来之后应注意观察是否出现变质，一旦变质则不能再吃。