2、发醇不一样。黑茶生产加工环境湿度是茶青自身水份茶叶杀青剩下的一部分，堆温来自茶叶杀青后的残留温度，残留酶促光合作用的发热量，黑茶特点产生于初制。普洱茶生茶是新鲜的荼叶采摘后，经茶叶杀青、揉捻、毛茶干躁后以适当的方法陈放，未经渥堆发醇的茶。而普洱熟茶则是普洱生茶经人工后熟发醇，撒水渥堆工艺做成的茶叶。3、制作工艺。黑茶生产过程中茶青至制成品是持续进行的。原料嫩变的不一样，生产加工时间不一样。而普洱茶是运用人工调整水份、温度、气体，保持了比较有限操纵微生物菌种生长功效，发展趋势出了高温渥堆迅速发醇普洱茶加工工艺。