如果员工未签订劳动合同离职，且双方协商一致，员工可以随时离职，不会受到三十日的限制。如果员工在提前三十天提出离职，只要时间届满，不论单位是否同意，都可以解除劳动关系。此外，员工未签订劳动合同离职时，可以要求用人单位支付经济补偿和未签订劳动合同的双倍工资，以及通过法律程序主张公司为自己补缴劳动关系存续期间的社会保险费。法律分析；如果员工未签订劳动合同离职，且双方协商一致，员工可以随时离职，不会受到三十日的限制。如果员工在提前三十天提出离职，只要时间届满，不论单位是否同意，都可以解除劳动关系。一、员工未签订劳动合同离职怎么办。1、员工与单位协商一致辞职。并且，双方达成一致后，员工可以随时走人，不受三十日的时间限制。