1、北京鸭京味儿美食文化的logo，北京市特产，全国农产品地理标志。2、北京鸭有400多年的历史，早期伴随明朝迁都北上，漕运繁忙，船工携鸭捡拾散落稻米，将南方特有的小白鸭带到北京，久而久之，落户的小白鸭成为专一育肥的肉用型鸭种。3、北京鸭全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体型硕大丰满，体躯呈长方型，构造均匀雅观。前部昂起，与地面约呈30～40度角。背宽平，胸部丰满、突出，腹部丰满、紧凑，两翅小而紧贴体躯，尾部钝齐，微向上翘起。4、北京鸭，皮脂率：33.40%～42.80%；肌内脂肪：2.24%～4.97%（胸肉）、4.74%～6.48%（腿肉）；胸肌率：8.1%～15.50%；腿肌率：10.6%～15.8%。