律师分析。目前，我国还没有实行蔬菜税。根据税法规定，如果要征收新的税种，必须先立法明确征税范围、标准、税率等相关事项。因此，若要引入蔬菜税，相应的法律规定还需要进一步完善。然而，在生产、销售和消费环节中，政府仍有很多工具来调节蔬菜价格。其中，保障农民收入和市场稳定是重要的考虑因素。政府可以通过加强对蔬菜生产和销售的管理，提高市场信息透明度等方式来维护市场秩序。此外，政府还可以通过补贴、价格监管等手段支持农业发展和保护农民利益，从而影响蔬菜的供求关系、价格等方面。需要注意的是，这些政策调控手段都需要依据相关的法律法规来执行。例如，国务院发布了《价格法实施条例》，明确了政府对价格行为的监管管理职责，规定了价格调节措施，以维护市场价格秩序和社会公平。【法律依据】。