兼职不一定要签劳动合同。非全日制用工劳动者，即兼职工作者，既可以与用人单位订立口头协议，也可以签订劳动合同。并且非全日制用工劳动者可以同时与一个或多个用人单位签订劳动合同。但后签订的劳动合同不可以影响到先行签订的劳动合同的履行。一、辞退兼职员工补偿标准。1、单位辞退兼职人员是没有补偿的，非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿。2、非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准。3、从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。二、非全日制用工的关系的特点。