1、赤霞珠是一种酿酒葡萄品种，而干红则是指干型红葡萄酒，是一种葡萄酒的分类。因此，赤霞珠可以酿制成赤霞珠干红葡萄酒，但干红葡萄酒并非只有赤霞珠一种，所有红葡萄都可以酿制成干红葡萄酒。2、赤霞珠干红葡萄酒的颜色呈现出淡宝石红色，有黑醋栗和浆果的水果味，还带有胡椒的感觉，整体味道浓郁。而普通的干红葡萄酒则由皮红肉白或皮肉皆红的葡萄制作而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，颜色以红色调为主，口味柔和，酒体丰满，有浓郁的酒香和回味。