放盐晒萝卜干的优点是可以去除萝卜中的水分，使萝卜干更加干燥，不易受潮，同时也可以防止萝卜干变质和延长保质期。此外，盐还具有防腐作用，可以杀死细菌，保障萝卜干的卫生质量。另外，用盐腌制后再晒制的萝卜干口感更加鲜美，风味独特。放盐晒萝卜干也有其缺点。如果盐分过多，会导致萝卜干口感过咸，影响食用体验。此外，过量摄入盐分还可能对健康产生不利影响，如增加高血压等疾病的风险。直接晒萝卜干则比较简单省事，而且晒出的萝卜干口感原汁原味，风味独特。但是，直接晒制的萝卜干贮存时间相对较短，容易受潮发霉。此外，如果没有掌握好晒制的时间和方法，也容易导致萝卜干变质。