品种不同：肉鸡一般是选育出来的速生大肉鸡品种，如广东白、仙鹤、罗曼等。这些品种能够快速生长，达到出栏重量，一般在3-4个月左右。而土鸡则是指生长在天然环境下，生存比较自由的野生鸡类。土鸡的品种非常复杂，主要分布在各个地方，如彩鸡、五爪金龙、翻毛鸡等。饲养方式不同：肉鸡一般采用大规模、密集式养殖方式，这种方式下，环境和饲料都是规划合理的，饲料科学的，这使得肉鸡能够健康、快速地生长，并且更容易管理。土鸡则是采用散养、半散养方式，生活在野外环境下，主食以自然食物和杂草为主，所以土鸡的生长速度较慢，也比较难以管理。