湖南省的律师费用收取标准主要通过《福建省律师收费办法》来进行规定，根据具体案件情况和律师实际执业经验，一般按照下浮5%~20%的比例收费。具体收费标准还受到市场供需、律师资历和专业水平等因素的影响，所以不同的律师事务所和律师往往存在着不同的收费标准。在实践中，律师费用的收取也受到律师协会、法院、律师事务所等多个机构的规定和管理。在福建省，律师收费标准还需要在省律师协会或事务所规定的范围内进行，以保证律师费用收取的公平合理。此外，为了方便当事人了解律师费用标准和避免纠纷，律师事务所和律师应当向当事人明确告知收费标准，并签订书面协议。