资源税是指对开采、提取和利用资源所需的自然资源征收的税收。按照《中华人民共和国资源税法》的规定，应当缴纳资源税的范围包括石油、天然气、煤炭、稀土、有色金属、铁矿石等30多种资源。而不征收资源税的范围则包括农业、林业、牧业生产、渔业业务以及建筑业中使用的非金属矿及其制品。其中，农业、林业、牧业生产和渔业业务是我国国民经济的支柱产业，为保证这些行业的可持续发展，免除资源税是必要的。此外，建筑业中使用的非金属矿及其制品不仅是重要的建筑材料，而且对于国家基础设施建设、城市化进程等具有重要作用，因此也不征收资源税。值得注意的是，其他行业如果涉及到了缴纳资源税的问题，应当结合实际情况按照国家法律法规规定进行缴纳。