1、清亮透明是指太白酒无色清亮透明，无悬浮、无沉淀。2、醇香秀雅是指太白酒清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，香味和谐，幽雅舒适。3、醇厚丰满是指太白酒入口后使人感觉香味浓厚丰满，口味上富有极好的醇厚感。4、甘润挺爽指太白酒口感圆润，挺拔有劲，甘甜爽口。5、诸味谐调是指太白酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均匀、平衡，各不出头，即酸而不涩，甜而不腻，苦而不粘，辣不呛喉，香不刺鼻，达到诸味谐调，浑然一体。6、尾净悠长是指太白酒后味干净，回味舒适，满口留香，久而弥芬。7、太白酒香味特点介于浓香型与清香型白酒之间，属凤香型白酒。从组分的总量上看，低于浓香型和清香型白酒，其中总酸、总酯含量明显低于浓香型白酒，略低于清香型白酒。