中国白兔，是哺乳纲兔形目兔科哺乳动物。体型较小，全身结构紧凑而匀称；被毛洁白，眼为红色（也有灰色或黑色等其他毛色的，杂色兔的眼睛为黑褐色）；头型清秀，耳短小直立，嘴尖颈短；被毛短密，皮板厚实，富有弹性，无肉髯；臀部发育好，后肢健壮，善于跑跳。中国白兔分布比较广，中国内蒙古地区从东至西均有饲养。试验免均为单笼饲养，仔兔期母仔隔离饲养，定时哺乳，16日龄开始补料，28日龄断奶，饲料为粉料湿拌，自由采食；定时不定量，每日二次，同时供给充足的饮水。3-4月龄就能繁殖，年产4-6窝，每窝6-8只，高者可达10只以上。中国白兔适应性好，耐粗饲、抗病力强；皮板较厚有韧性，质地优良，但皮张面积较小。肉质鲜嫩味美，是制作缠丝兔等兔肉食品的上等原料。中国白兔是肉用型家兔品种之一，是世界上较为古老的优良免品种，是中国劳动人民长期培育而成的一个具有饲养历史悠久，遍及全国各地，以白色为多数的优良品种。