偶蹄动物和奇蹄动物的区别如下：脚趾数量不同：偶蹄类动物的脚趾数量为偶数，通常有四个或五个脚趾；奇蹄类动物的脚趾数量为奇数，通常有三个或五个脚趾。脚掌不同：偶蹄类动物的脚掌通常宽大、有弹性，适合在柔软的土地上行走，例如猪、牛、羊等；奇蹄类动物的脚掌通常坚硬、有角质层，适合在硬地上行走，例如驴、骡子、犀牛等。作用不同：偶蹄类动物的第三和第四趾同等发育，共同支撑体重，而第一和第二趾则较小，不起主要作用；奇蹄类动物通常只有一只脚趾起作用，而其他脚趾则退化或消失。