给兔子喂食青菜是不错的选择，但是如果没有给兔子喂水，那么可能会引起一些健康问题。首先，兔子需要足够的水来保持身体的水分平衡，缺乏水分会导致脱水、便秘等问题。而且，兔子的消化系统非常特殊，它们需要摄入足够的水分才能正常消化食物。其次，青菜虽然含有很高的水分，但是并不能完全满足兔子对水分的需求。因此，即使喂食了青菜，还是需要及时为兔子提供新鲜的水源。最后，需要注意的是，只喂食青菜的饮食结构可能不太合理，兔子需要综合摄取各种营养物质，包括优质蛋白、矿物质和维生素等，建议适当添加其他食物，如饲料、干草等。