大白熊主要用途为守护犬、救助犬和伴侣犬。历史上，大白熊犬在比里牛斯山脉一带曾用来保护羊群，驱退那些偷袭羊群的熊或野狼的。别名大比利牛斯山地犬。其历史可追溯到古罗马时期，由古罗马人带到西班牙的犬种。在法国和西班牙交界的比利牛斯山脉，这一品种得到了很好的繁殖发展。是一种漂亮的和非常聪明的狗，曾被派做要塞的警卫哨兵，保护羊群不受野兽的侵害等，有时候一连几天让它们独自工作。出于对其工作能力和美丽外貌等优良种性的欣赏，该品种几个世纪一直是作为纯种来培育和饲养，1930年代大白熊跨越大西洋到达美国，从那时起这一优秀的品种，无论作为工作犬还是宠物犬，越来越受到人们的喜爱而广泛流行。