如果你想自制，有几个步骤可以避免变质。1、使用新鲜、干净的食材。使用新鲜的食材可以帮助保证的质量。请确保食材没有腐烂或变质。2、在制作时保持良好的卫生。请使用干净的厨具和清洁的工作台。这可以帮助防止菌群滋生。3、冷藏或冷冻；如果你制作的不会立即使用，请将其冷藏或冷冻。这可以有效地延长的保质期。4、使用密封的容器存储。使用密封的容器，如塑料袋或罐头，可以帮助保持的新鲜度。5、使用适当的配料；使用合适的配料可以帮助保证的营养价值。请避免使用过多的盐或糖，因为这些成分可能会使变质。6、避免滥用添加剂；虽然一些添加剂可以帮助延长的保质期，但是过多使用会损害的质量。请避免使用过多的添加剂。