土佐犬非常怕热，其外表朴实憨厚，但具攻击性和威胁性，个性聪明，可接受各种训练，可塑性强。警惕性很高，天生具有保护意识，不能让它轻易与陌生人或其他狗狗接触。它绝不会无缘无故地咬人和动物，但野性在其基因中占了很大部分，兴奋后主人也很难控制其行为，所以不适合喂养在城市中。