章鱼离开水后的存活时间取决于环境条件和它们自身的健康状况。一般来说，章鱼在离开水的情况下只能存活数分钟或数小时。这是因为章鱼需要靠溶解在水中的氧气才能存活，一旦长期离开水面，它们就可能因为脱水而死亡。然而，由于章鱼的身体构造中有一个叫做套膜腔的结构，这种构造可以将一部分水储存在其中，这些水可以保证章鱼离开水存活一段时间。具体来说，这个时间是不太一定的，有些章鱼可以坚持的时间比较长，甚至可以坚持几天之久。不过大型的章鱼坚持的时间就可能会比较短。